作り方

1. 豚カシラニクは塊のまま均一に切り開いて厚みを整えます。
2. 長ネギは1cmくらいの斜め切りにし、4〜5枚ずつ楊枝にさします。
3. しめじは根元を切り落として小房に分けます。
4. 調味料Aを合わせておきます。
5. フライパンを温めてサラダ油を入れ、豚カシラニクを両面こんがり焼きます。
6. 肉に火が通ったら、一旦フライパンから取り出します。
7. フライパンにサラダ油を少々入れネギとしめじを焼き、4を入れて軽く煮ます。
8. 豚カシラニクを戻して煮からめ、食べやすい大きさにカットして季節の青みとともに盛り付け、お好みで七味唐辛子をかけます。