ハツの下処理 丁寧な下処理で独特のクセは消せるんです! 作り方 流水でよく洗います。 調理方法に応じた大きさに切ってから塩を多めにまぶしてもみ洗いしてください。 流水で塩を洗い流して30分ほど水に浸けておきます。