作り方

1. 牛ハラミは５mm幅に切り、Aの下味の塩、溶き卵をもみ込み、片栗粉を混ぜ、油を加えてほぐします。
2. ピーマン、パプリカ、タケノコは細切りにします。
3. Bの調味料の砂糖、酒、しょうゆ、オイスターソース、水、片栗粉を混ぜます。
4. フライパンに油少量を熱し、肉を弱火で白っぽくなるまで炒めて一旦取り出します。
5. 4に油を足して、ナガネギの粗みじん切りを中火で炒め、タケノコ、パプリカ、ピーマンを入れて強火で炒め、肉を戻し入れてさっと炒めます。
6. 5に3を入れて炒め合わせて仕上げ、器に盛ります。