レバーの下処理

丁寧な下処理で独特のクセは消せるんです!

作り方

  1. レバーは流水でよく血の塊などを洗い流します。
  2. 調理方法に応じた大きさに切ってから牛乳に20分ほど漬け込みます。
  3. キッチンペーパーなどで軽く水分を取ります。